Process: Tvättad

Region: Montanhas do Espirito Santo

Växthöjd: 1020 m.ö.h.

Odlare: Arlindo Kuster

Smaknoter: Mjölkchoklad, Karamell, Äpple, Aprikos

Sítio Alto Santa Joana drivs av Arlindo Kuster i Alto Santa Joana, en by i Espírito Santo, Brasilien. Det var Arlindos far, Paulo Kuster, som började odla kaffe på gården, men då i liten skala och tillsammans med andra växter. Arlindo växte upp på gården som yngsta son och lärde sig allt om att ta hand om både växterna och gården från sin pappa.

När Arlindo tog över började han förbättra både gården och sina metoder för att få bättre resultat från sina 15 hektar kaffeodlingar. Han testade fram nya odlingstekniker och kaffesorter, som Catucai 785 och Yellow 2SL. 2020 byggde han en bearbetningsenhet och en torkterrass för att kunna producera Pulped Natural-kaffe och har sedan dess producerat högkvalitativa kaffebönor. Den här specifika batchen är av sorten Catucai och har genomgått tvättad bearbetning. Catucai är en korsning mellan Icatu och Catuai.