Beskrivning

Varietet: Caturra, Typica, Bourbon, Catuai

Metod: Tvättad

Region: Huehuetenango

Odlingshöjd: 1350 – 2000 m.ö.h.

Namnet ”Huehuetenango” kommer från det historiska aztekiska språket Nahuatl och betyder ”platsen för förfäderna”. Höjden i området sträcker sig från 300 till 3 850 meter, vilket skapar optimala mikroklimatiska förhållanden för kaffeodling. Kaffet odlas dock endast på bergssluttningarna mellan 1 350 och 2 000 meters höjd, vilket klassificerar det som strictly hard bean (SHB) kaffe.

Den höga höjden gör att bönorna växer långsammare än vanligt, vilket gör dem tätare och hårdare. Detta sker genom intensiv sol exponering under dagen, medan kalla och fuktiga vindar svalkar området på natten. Den högre densiteten ger också en komplex mängd citrussmak och fruktiga aromer, vilket gör att kaffe från Huehuetenango rankas som ett av världens bästa gourmetkaffen.