Beskrivning

Varietet: Heirloom (local varieties)

Metod: Tvättad

Odlingshöjd: 1800 m.ö.h.

Region: Guji

Kvalitet: Grade 1

smakprofil: Kokt karamell, rostade nötter, krusbär, grönt äpple

Detta kaffe kommer från Uraga Solomo torkstation i Guji-zonen. Lotten kommer från småbönder som odlar Welisho, en lokal variant av etiopisk Heirloom. Kaffet genomgår en traditionell tvättad process, där mogna bär noggrant väljs ut genom handplockning och flottation, depulpas samma dag som skörden äger rum. Kaffet jäser i cirka 36 timmar och tvättas sedan noggrant för att avlägsna eventuell kvarvarande mucilage. Kaffet, som fortfarande är i sitt skal, torkas sedan i solen på upphöjda afrikanska torkbäddar i 12-15 dagar beroende på omgivande väderförhållanden.