Beskrivning

Varietet: Catuai

Metod: Natural Anaerobic

Odlingshöjd: 1750 m.ö.h.

Odlare: Don Alexis Coffees

Region: Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica

Smaknoter: Blåbär, tranbär, blodapelsin samt choklad och hasselnöt

Detta kaffe odlas av Don Alexis och hans familj i Costa Rica. De fokuserar på att producera bönor av högsta kvalitet och tar ansvar för hela odlings- och förädlingsprocessen genom att kontrollera varje steg och noggrant övervaka varje microlot. En viktig del av arbetet är att experimentera med både aerobisk och anaerob jäsning, vilket resulterar i fruktiga och komplexa smaker.